La marca gastronómica de la Región de Murcia, 1.001 Sabores, ha concluido en El Ejido (Almería) una exitosa gira que ha llevado la esencia de la gastronomía murciana a 7 ciudades españolas. Bajo el concepto "a 4 manos", el chef David López, del Restaurante Local de Ensayo, se unió a reconocidos chefs locales para explorar y compartir la riqueza de la cocina murciana.

La travesía incluyó paradas en Albacete, Santiago de Compostela, Avilés, Santander, Bilbao, Alicante y finalmente, El Ejido (Almería). Cada ciudad fue testigo de la fusión entre la tradición, la vanguardia y la materia prima local, con el objetivo de cautivar a los paladares y dejar una huella memorable en cada destino.

En cada encuentro, David López, representante de la técnica y la innovación en la Región de Murcia, colaboró con un chef local para crear un menú degustación que explorara la diversidad culinaria de la región. En el último destino, El Ejido, José Álvarez, distinguido con una Estrella Michelin, fue el chef anfitrión en La Costa, su reconocido restaurante.

Los comensales hemos tenido la oportunidad de disfrutar de reinterpretaciones de platos tradicionales murcianos, como la marinera, las huevas de mújol, el caldero con arroz bomba de Calasparra, el paparajote y el café asiático, todos creados por David López.

Además, José Álvarez presentó creaciones propias, como el Chopito fogueao, Róbalo al vapor con cebolla confitada y miso, y Sabaion de hierbas aromáticas de invernadero con bizcocho de albahaca y helado de manzana ácida.

El menú, diseñado como una representación de la actualidad gastronómica y vitivinícola de la Región de Murcia, se maridó con vinos de varias denominaciones de origen.

Sobre 1.001 Sabores

1.001 Sabores - Región de Murcia es un sello de calidad que destaca a empresas, entidades y eventos que contribuyen a hacer de la gastronomía murciana una experiencia única. Este sello gastroturístico, obtenido de manera voluntaria, se otorga rigurosamente a aquellos que cumplen con los requisitos y compromisos, brindando beneficios exclusivos para quienes lo poseen. Un proyecto nacido del espíritu cooperativo para representar la más alta calidad de la oferta turística y gastronómica de la Región de Murcia.

Para obtener más información: 1001sabores@murciaturistica.es.